PENNE ZUCCHINE E ZAFFERANO

Sezóna cuket je v plném proudu, tak si pojďte vyzkoušet dnešní recept.. 

OBTÍŽNOST: ● ● ○          POČET PORCÍ:  ☻ ☻           ČAS PŘÍPRAVY: 35 min

SUROVINY: 

200 g těstovin penne

1 menší cuketa

150 g mletého masa

větší špetka šafránu

1/2 menší cibule

sůl olivový olej extra vergine

Parmezán

(chilli)

 POSTUP:

Na pánev si dáme rozehřát trochu olivového oleje na orestováni cibule. Tu si oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vložíme na pánev a orestujeme dozlatova. 

Mezitím si do hrnce dáme vařit dostatečně osolenou vodu na těstoviny. 

K cibuli přidáme mleté maso, které necháme pozvolna restovat. Omyjeme cuketu a nahrubo ji nastrouháme. Přidáme k masu a necháme asi 10 minut společně restovat.  

Do hrnce s vroucí vodou dáme vařit těstoviny. Do malé mističky si nasypeme šafrán. Jakmile budou těstoviny téměř uvařené, odebereme si několik lžic vody z těstovin a přidáme k šafránu. Tuto tekutinu nakonec přidáme do pánve k cuketové směsi, vypneme vařič, ale pánev neodstavujeme. 

Mezitím se nám dovařily těstoviny, ty scedíme (nenecháváme okapávat) a přidáme do pánve. Dobře promícháme - nejlépe prohazováním pánve - dokud se nám přebytečná tekutina s cuketou nepromění v kompaktni krémovou směs.

Pro ty, kdo neholdují masu, nebo mají k dispozici pouze cuketu, je možné připravit bezmasou variantu. Stačí postupovat dle receptu a maso jednoduše vynechat.

Servírujeme posypané Parmezánem, kdo má rád, může si přidat chilli. Dobrou chuť!!