BUCATINI ALL'AMATRICIANA

Těstoviny pro milovníky chilli..


OBTÍŽNOST: ● ● ○                       POČET PORCÍ: ☻☻                ČAS PŘÍPRAVY: 25 min

SUROVINY:

200 g těstovin bucatini
1/2 menší cibule
100 g slaniny v celku
350 g rajčatového pyré
1/2 skleničky bílého vína
olej, chilli, sůl
sýr Pecorino ( lze nahradit
Parmezánem)

POSTUP:

Dáme si vařit vodu na těstoviny. Dobře osolíme.

Na pánvi rozehřejeme olivový olej, na něj dáme restovat nakrájenou cibuli, jakmile zesklovatí, přidáme slaninu a restujeme spolu dozlatova. Zalijeme rajčatovým pyré, necháme provařit na mírném ohni asi 10 minut. Do vroucí vody dáme vařit těstoviny. Mezitím dochutíme omáčku (sugo) solí a chilli. Jakmile budou těstoviny uvařené, slijeme je a vložíme do pánve s omáčkou. Těstoviny nenecháváme zcela okapat, vždy po scezení je hned vložíme do omáčky i s troškou přebytečné vody, která nám pak omáčku udělá krémovějsi. Přidáme i část sýru. Těstoviny s omáčkou dobře promícháme, nejlépe prohazováním.

Na talíři pak těstoviny posypeme sýrem Pecorino a můžeme podávat. Dobrou chuť!!